服部栄養専門学校

　学校法人服部学園・服部栄養専門学校（校長＝服部幸應）は、鹿児島県との産学連携授業「かごしまの『食』体験授業」を栄養士科と調理師本科で実施。１月２６日には新メニューと「かごしまの食発表会」が行われた。
　「かごしまの『食』体験授業」は今回で５年目を迎える。今年度は、１１月２９日と３０日の２日間で栄養士科１年、調理師本科２年が同授業を体験した。
　栄養士科は「まめこぞう」を使用。オンラインで鹿児島の農家とつなぎ、質疑応答を行い「まめこぞうの開発にはどのくらい時間がかかったのか」「台風対策は何をしているのか」などの質問が飛び交った。
　調理師本科では、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓製パンの４つのコースが「新ごぼう」「鹿児島黒牛」「黒さつま鶏」「大将季」を使用し調理実習を行った。
　「かごしまの『食』発表会」では、同授業を受講した栄養士科と調理師本科の代表学生が、授業で学んだことや調理実習の様子、感想を発表した。加えて、同校の講師考案の新メニュー１０品の試食会も行われた。まとめとして服部校長は「学生にとってさまざまな食材に触れられる良い機会になっている。今後もこのような授業を続けていきたい」と締めくくった。

代表学生による発表