食の連携スタート

学校法人服部学園・服部栄養専門学校

　学校法人服部学園・服部栄養専門学校（校長＝服部幸應）は鹿児島県と産学連携授業を栄養士科と調理師本科で実施した。
　授業は昨年12月より栄養士科から始まった。鹿児島の農家とオンラインでつなぎ、農家の方から直接食材の説明を受けた。調理師本科では、鹿児島県経済連東京営業所と鹿児島県東京事務所の方から食材の説明を受け、実際に鹿児島の農畜産物を使用したメニューの調理実習を行った。
　かごしまの「食」発表会では、栄養士科と調理師本科の代表学生が鹿児島の食材や授業の感想を話した。また、講師考案の新メニュー13品の試食会も行われた。
　まとめとして服部校長は「今回の鹿児島県と連携したかごしまの「食」体験は、学生にとって忘れられない体験になったと思う。これからもさまざまな食材に触れて欲しい」と締めくくった。

調理実習の様子

代表学生による発表