卒業記念料理作品展示会　服部学園グランプリ作品

　学校法人服部学園・服部栄養専門学校（東京都渋谷区・服部幸應校長）は2月29日（土）調理師科1年制・2年制の学生による令和元年度「卒業記念料理作品展示会」を開催した。
　在学中に学んだ成果を卒業の記念として製作し審査によって各賞を決定する伝統の展示会で西洋料理や日本料理、中華料理、製菓・製パンなどがずらりと並ぶ。その中から最高賞となる服部学園グランプリ・校長賞には、藤江林聖さんの作品「成長」が選ばれた。
　一方、3月5日（木）には栄養士科2年生による第62回「卒業研究論文発表会」が行われた。これは栄養・栄養指導、食品・食品衛生学、調理・調理科学という3部門のいずれかをテーマに書かれた卒業論文72点から、特に秀でた作品15点を選出。それぞれが10分の持ち時間で発表を行った。今年度はアレルギー対応や高齢化対策など今日的なテーマでまとめられた論文が目立った。なお校長賞には、森脇かほりさんの「子ども食堂における栄養士の役割と活動可能性に関する研究」と、宮本舞さん、佐藤知佳子さん、藤浪幸希さんの「米粉の種類による調理特性の違い」が選ばれた。