日本の和食文化継承・発信を
10面記事「和食検定」事前説明会を５月から全国で 財団法人日本ホテル教育センター（石塚勉・理事長）では、和食の基本知識と実務知識を体系的に学習するためのテキストを開発、発行している。同財団では、平成23年度か...
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