醸造科最後の酒造り
9面記事新潟 全国で唯一の醸造科がある新潟県立吉川高校で、この冬、醸造科としては最後の酒造りが行われた。生徒１７人は４班に分かれ、１月２４日から１泊２日で、仕込み作業のなかでも重要な麹（こうじ）造りに取り組...
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