一刀両断 実践者の視点から【第461回】
お客様は神様か どちらが大切なのかと問われたら、ほとんどは「お客様」と答えるだろうが、私の経営の師匠はそうではなく「料理人」が一番、「業者」が二番、そして「お客様」が三番と指摘した。 客の好みに料…
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お客様は神様か どちらが大切なのかと問われたら、ほとんどは「お客様」と答えるだろうが、私の経営の師匠はそうではなく「料理人」が一番、「業者」が二番、そして「お客様」が三番と指摘した。 客の好みに料…