大石　学　東京学芸大学教授 「農書」読みこなし元禄農業が飛躍 　元禄時代（１６８０〜１７０９）の経済発展は、農村部においては、知識や技術の飛躍的な発展・普及として展開した。例えば、農業の心得や技術を紹...